鏡餅の食べ方！固い時はどうする?レンジを使った簡単レシピ

2024年1月11日2024年1月12日

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お正月に鏡餅を飾り、松の内の期間があけると鏡開きをしてお餅をいただくのが日本の風習ですよね。今回は、鏡餅の食べ方！固い時はどうする?レンジを使った簡単レシピをご紹介します。

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おしるこ（ぜんざい）

鏡餅の食べ方の定番といえばやはりお汁粉。こしあん（または粒あん）と水、塩があれば作ることができます。

鏡開き✨
待ちに待ったお汁粉
いっただきま～す😋 pic.twitter.com/Trrvsa6K0t
— F19830921⭐MS🎩🪄🦉 (@f19830921) January 11, 2024

お雑煮

鏡餅の食べ方定番その二はお雑煮。地域によって様々な作り方がありますね。

正月行事も後半戦。昨日はご奉仕の薬師講の節会。
講員の皆さんが持ちよった具材を入れて100人前の雑煮を炊きます。鏡開きのお餅が入って美味しいお雑煮の完成です。
4年ぶりのお雑煮の復活でした。画像でおすそ分けです。 pic.twitter.com/gd5SiYVaEW
— 高次喜勝@薬師寺 (@takatsugikishou) January 10, 2024

本日のカトスープは、お雑煮。
今日は鏡開きということで、お餅を使いたかったのと、母の今年の無病息災を願って。病院に届けて参りました🙋‍♂️

関西なのに九州のお雑煮ですみませぬ。

加藤家はずっとこれです🍲#鏡開き #カトスープ pic.twitter.com/tUoRJWbxC0
— カトウシンヤ@デザイナーで雑貨店店主 (@illustrator_kat) January 11, 2024

＼京都のお雑煮😋／
「鏡開き」は1月11日という地域が多いですが、京都では4日に鏡開き✨を行う家も多く、その日の朝には鏡開きのお餅😊を焼いて水菜（京菜）を添えた水菜雑煮をいただく家庭もあるそうです👇https://t.co/HjoqIEJWxD #京都　 #正月　 #ご当地グルメ pic.twitter.com/rsGCGclmgU
— KYOTOSIDE (@SideKyoto) January 3, 2024

きなこ餅

レンジでできる簡単アレンジレシピきなこ餅。餅に水をさっと被らせ、耐熱容器にラップをせずに餅を入れて600wで1〜2分ほどチンします。（個数や大きさによって時間は調整してください）

あらかじめ用意しておいたきな粉と上白糖を混ぜたものを、先ほどの餅に振りかけて完成です♪

本日のお昼ご飯は、鏡開きのお餅できなこ餅！（写真のあと、もう少しおかわりしました😅）#鏡開き pic.twitter.com/ZOIAhSNcUG
— 十貫坊 (@jyukkanbo_77) January 11, 2024

揚げ餅

簡単にできて、硬くなったお餅にもおすすめの食べ方は、細かく割って油でカラッと揚げるだけの揚げ餅。仕上げに塩を一振りするとなおよし◎おやつに最適です。

✨️鏡開き✨️一升の鏡餅(ง •̀_•́)ง

上の小さい方挑戦( * ॑꒳ ॑*)
割と簡単に割れました😊

早速( ˶ˆ꒳ˆ˵ )揚げ餅にしましたよ(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

ﾓｸﾞﾓｸﾞ∩∩"
　 "∩∩ _ _) ∩∩"ﾑｼｬﾑｼｬ
　 (　　)oo(　　)
　 o　ﾉ　　(　o)
ｳﾏｳﾏ
#非加熱長期熟成天日塩
 #天尊の塩 pic.twitter.com/n0LdtzxKTu
— ここたん (@riko_coco8888) January 11, 2024

お餅グラタン

トースターでできる簡単レシピ、お餅グラタン。比較的おうちにある材料で作れるのもポイント！

レシピの詳細は下記をご覧ください。

おもちとろ～り和風グラタン by ミナいちご

鏡開きなので餅グラタン #鏡開き #おうちごはん pic.twitter.com/CMEdnPuyLq
— かめだより。 (@fromkameda) January 11, 2019

鏡開き即味噌ハムマヨ餅グラタンとはね pic.twitter.com/SfaMuX4lyl
— mann (@iimannamii) January 11, 2017

いちご大福

甘党の方におすすめしたいのがいちご大福。1月はいちごも旬の季節のため手に入れやすくおすすめです。

いちご大福のレシピは下記をご覧ください。

切り餅でつくる…いちご大福♪ by みっこ＊mikko

鏡開きがまだだったのでいちご大福の様なものにしました。 pic.twitter.com/dR9sGbUFFh
— yukai (@hope_09_25) January 17, 2016

餅ピザ

和風のお味に少し飽きてきたら・・洋風の餅ピザはいかがでしょうか。もっちり伸びるピザが絶品です。フライパンで簡単にできるレシピは下記をご覧ください。

フライパンで超簡単！美味しい☆おもちピザ by ◎千春◎

餅ピザ🍕
今日鏡開きだから鏡餅も使った笑 pic.twitter.com/wq75msIH9i
— おしお (@pyonko_71) January 11, 2021

鏡餅が固い時はどうする?

堅くなった鏡餅はレンジを使って柔らかくすることができます。

固くなった鏡餅を柔らかくする方法

鏡餅を水のはった容器に入れ半日ほど待ちます。
その後、耐熱容器に入れ、お餅が浸るぐらいの水を入れて600wのレンジで２分ほどチンします。
レンジの時間はお好みの柔らかさになるまで様子を見ながら調整してください。

まとめ

今回は鏡餅の食べ方！固い時はどうする?レンジを使った簡単レシピについてご紹介しました。

鏡餅の食べ方は、おしるこ（ぜんざい）、お雑煮、きなこ餅、揚げ餅、お餅グラタン、いちご大福、餅ピザなど
固くなった鏡餅を柔らかくする方法は、鏡餅を水のはった容器に入れ半日ほど待つ→耐熱容器に入れお餅が浸るぐらいの水を入れて600wのレンジで２分ほどチンする（時間はお好みの柔らかさになるまで様子を見ながら調整）